|
Kantonese Tomatensoep Met Ei.
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 400 gr tomaten, uit blik, met sap
1 eetlepel lichte sojasaus
1/2 liter kippebouillon zonder vet
2 losgeklopte eieren
2 lente-uitjes, schoongemaakt en in dunne ringen gesneden
zout, mespunt cayennepeper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Wrijf de tomaten door een zeef, zodat de pitten en harde kernen niet in de soep komen.
- Doe de gezeefde tomaten, de bouillon en de ketjap in de wok en voeg de helft van de uitjes toe.
- Breng aan de kook en laat 2-3 minuten op laag vuur pruttelen.
- Schenk met een heel klein straaltje de losgeklopte eieren in de soep en roer tijdens het gieten stevig met een houten lepel.
- Breng op smaak met wat zout en cayennepeper.
- Schep de soep in verwarmde kommen of borden, bestrooi met de resterende uitjes en dien direct op.
|
|
|